28 ноября работала дегустационная комиссии на кафедре виноделия Академии биоресурсов и природопользования «КФУ имени В.И.Вернадского» в состав ее входили авторитетные специалисты отрасли, возглавлял комиссию доктор тех.наук,профессор Шольц-Куликов Е.П. Впервые такая высокопрофессиональная комиссия оценивала фермерские вина.
29 ноября по итогам конкурса состоялась церемония награждения победителей, а также презентация и дегустация лучших образцов фермерских вин в гостинично-ресторанном комплексе «Превысоковъ» в с. Песчаное, Бахчисарайского района. На открытии церемонии выступили: председатель комитета по аграрной политике, экономике и природным ресурсам Государственного Совета РК Буданов И.В., заместитель министра сельского хозяйства РК Екимова М.Г., заместитель министра курортов и туризма РК Бабий Л.И., руководители администрации Бахчисарайского района. Они отметили важность и значение проводимого мероприятия для развития отрасли виноградарства и виноделия. А так же говорили о необходимости фермерским хозяйствам почувствовать себя востребованным, конкурентоспособным и помочь им законно занять нишу на рынке продаж.
Именно об организации легальных продаж и велась активно дискуссия на завершающем этапе трехдневного конкурса – научно-практической конференции «Развитие фермерского (крестьянского) виноделия Республики Крым», которая прошла в Академии биоресурсов и природопользования ФГАО ВО «КФУ имени В.И.Вернадского» 30 ноября.
Фермерами и студентами были заслушаны выступления инициаторов и руководителей конкурса «Золотая гроздь-2018» - председателя комиссии по развитию садоводства, виноградарства и виноделия Агрокомитета при Торгово-Промышленной Палате Крыма к.сх.наук, В.Б. Ярмилка о фермерском виноделии и развитии винного туризма в Крыму, главы ФХ «Дом вина Донцовых» Н.К. Донцова о проблемах фермерского виноделия и путях их решения. С большим вниманием были заслушаны выступления руководства и сотрудников академии: приветственное слово директора академии О.В. Донец и заместителя директора по учебной работе Ю.Б. Гербер, доклады «Новые сорта винограда западноевропейской эколого-географической группы для производства вин» заведующего кафедрой виноделия и ТБП Д.В. Ермолина, «Переработка винограда в условиях фермерского виноделия» доцента кафедры виноделия и ТБП К.В. Иванченко, «Эффективность использования фитоприемов при создании форм виноградного куста» ассистента кафедры плодоводства и виноградарства С.В. Михайлова и других сотрудников.
Выступающие рассказывали присутствующим о важности развития исконной для Крыма отрасли виноградарства и виноделия. К слову, по данным на январь 2017 года, винодельческая отрасль Крыма была представлена 32 предприятиями (из них работающих насчитывалось 26). В Австрии, которая по объему производства вина сопоставима с Россией, отмечается более 30 000 виноделен, во Франции – 60 000, Италии – 40 000. Средняя площадь виноградников фермерских хозяйств: в Испании - 1,5 га, Италии - 3, 4га, Греции - 0,5 г. Мировой опыт показывает, что развитие отрасли – это кооперация мелких и средних производителей. Важна и пропаганда качественного виноделия в регионе. На мировом уровне известны массовые фестивали высококлассного вина. В 2009 году и в Симферополе был проведен первый фестиваль «Золотая Гроздь Винограда», и уже в 2012 году в нем приняли участие 12 стран Европы и Америки. Крымчане, безусловно, активно перенимают позитивный опыт зарубежных стран, что благоприятно сказывается на качестве крымского вина. А качественная винная продукция способна решить массу вопросов здравоохранения, в том числе сохранения и улучшения здоровья нации и, конечно, жителей и гостей полуострова.
О том, что крымские фермеры-виноделы могут не только соревноваться между собой, но и конкурировать с другими регионами страны, и объединенными усилиями решать вопросы импортозамещения, выступающие отмечали в ходе научно-практической конференции. Подтверждалось, что в Крыму есть признанные, всем известные и заслуженные мощные винодельческие предприятия, о которых знают далеко за рубежом. Но это не значит, что мелкие хозяйства фермеров - виноделов не нужны или что их продукция негодна для массовой реализации. У многих из этих мелких хозяйств есть свои награды и масса поклонников. Но почему же они не могут стоять на полках в магазинах и занимать свою нишу в легальных продажах? Почему к ним предъявляются повышенные требования, приравнивая их к крупным предприятиям? На полях дискуссий стало ясно, фермерские винодельческие хозяйства готовы соответствовать, кооперироваться и бороться за право легального существования, выхода на рынок продаж. Пропагандой собственной продукции они активно занимаются в ходе массовых республиканских мероприятий, выставок и ярмарок, активно участвуют в конкурсах и все соревнуются за право называться лучшими.
Первые два дня Крымского дегустационного конкурса фермерских вин этого года были особенно напряженными. Впервые фермерские вина оценивались по международной 100-бальной системе профессионалами высокого уровня. Конкурс позволил крымским товаропроизводителям представить лучшие образцы вин для экспертной оценки. Участие в конкурсе приняли 12 фермерских хозяйств степной и предгорной зон Крыма. Было представлено 27 образцов вин и 2 образца граппы.
Призовые места распределены следующим образом:
1 места заняли:
-
«Каберне» (ФХ «ВОВК А.Н»),
-
«Мускат блау» (ФХ «ВОВК А.Н»),
-
«Кагор Мерло» и «Кагор Каберне» (ФХ «ДЕМИДЕНКО В.П.»).
2 места:
-
«Алиготе» (ФХ «Дом вина Донцовых»),
-
«Ркацители» (ФХ «ВОВК А.Н»),
-
вино «Олег» (ФХ «ИЛЮХИН С.В.»),
-
«Шатен» (ФХ «ГЕРУСОВ В.А.»),
-
«Каберне по белому» (ФХ «Дом вина Донцовых»),
-
«Золото Крыма» (ФХ «Храмцов В.Л.»),
-
«Каберне Мерло» (ФХ «ДУНДУКОВ А.А»),
-
«Тобе Чокрак» (ФХ «ВОВК А.Н»),
-
«Кагор Верновского» (ФХ «Дом вина Донцовых»),
-
Граппа (ФХ «КОСТАНЧУК Р.Г»).
Кубок Гран-при-2018 за выдающиеся заслуги в развитии виноделия в Крыму получил владелец фермерского винодельческого хозяйства Сакского района «Дом вина Донцовых» Донцов Николай Карпович.
Удивительно, но такие фермеры как Н.Донцов, зампредседателя ассоциации «Союз фермеров, кооперативов, ЛПХ и ССЗТ Крыма» достойно и много лет к ряду борется за развитие и за права мелкого производителя-винодела. Тем, кто производит натуральный продукт, очень сложно легализовать свою продукцию, ведь для лицензирования собственником небольшого винодельческого хозяйства государством поставлены условия такие же, как и для крупных винодельческих компаний. Как говорит Н.Донцов, для того чтобы получить лицензию на производство вина, нужно было оформить в свое время право на участок земли. Два с половиной года, потраченные на оформление участка, в свое время пропали, начал все заново. Фермер надеется, что теперь в России его хозяйство не пропадёт, государство обязательно поможет ему и другим труженикам винодельческих хозяйств решить и проблемы, связанные с легализацией производимого натурального вина. Николай Карпович регулярно участвует в различных конкурсах и выставках, демонстрирует натуральность, высокие вкусовые качества своего вина и побеждает.
Только государство имеет механизм влияния на проблемы, с которыми столкнулись фермеры, именно государство может помочь узаконить деятельность небольших фермерских, винодельческих хозяйств, которые создают исключительно полезный натуральный продукт. Пути решения проблем фермеров Н.Донцов знает и делится мнением, как необходимо поступить государству: создать законодательную базу для легализации фермерских хозяйств, предоставить низкопроцентное или беспроцентное кредитование, убрать удушающие налоги, дать привилегии тем виноделам, кто закладывают собственные виноградники, выращивают виноград и создают натуральное вино. Если всё это будет сделано, винодельческое хозяйство в Крыму начнёт процветать.
Согласны с Н. Донцовым и другие фермеры-виноделы, участники комиссии Крымского дегустационного конкурса фермерских вин «Золотая гроздь -2018», члены Общественного Совета при Министерстве сельского хозяйства. После конференции, в ходе заседания Совета, было предложено и обсуждено немало фермерских винодельческих инициатив, обращений к правительству. В частности, рассмотрен Федеральный Закон № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции». Крымские фермеры предложили ряд поправок к этому закону, что облегчило и улучшило бы работу некрупных винодельческих предприятий республики. Среди озвученных потенциальных дополнений к закону такие: у фермера должны быть собственные виноградники, начиная с 0,5 га. Винодельческая продукция – это частная собственность фермера и ему необходимо разрешение на проведение дегустаций, на розничную продажу собственного вина в рамках выставок, фестивалей, прочих массовых мероприятий. Получение лицензии, по их мнению, это процедура, когда по приглашению фермера приезжает комиссия из опытных виноделов, виноградарей и СРО. Они осматривают виноградники, производство вина. При необходимости составляют замечания. Дегустируют вина, проводят оценку, отбирают образцы и направляют в лабораторию. При положительных результатах анализов, исправлении замечаний рекомендуют ходатайства на получение лицензии. Лицензия на оптовую торговлю обязательно должна быть. Продажа собственного вина без лицензий, по мнению фермеров, должна быть разрешена с места расположения хозяйства. Что касается акцизных марок, по мнению некоторых виноделов республики, это случай, когда фермер подает декларацию на производство вина и покупает акцизные марки на количество вина, которое хочет продать (но не более 5000 дал, согласно закону). Аграрии Крыма также считают, что законом необходимо запретить фермерам производить винные и фруктовые напитки. Фермерские натуральные вина не могут содержать ниже 10% спирта в готовом продукте. Необходимо также разрешить фермерам продавать вино наливом в потребительскую тару, наклеив при этом необходимое количество акцизных марок. Фермеры могут создавать вина, в том числе, и на основе коньячного спирта собственного приготовления. Что касается налогообложения, по мнению виноделов, должен быть патент или возможность оставаться на упрощенном сельхозналогообложении; освободить фермеров, желательно от налога на землю при посадке садов и виноградников на 6 лет, до вступления в плодоношение или получения первой бутылки вина. Оплата должна взиматься одна за винодельческую продукцию (вино, бренди, игристое). Не нужны и никакие акцизы на виноград. Было предложено разрешить использовать символику Крыма и Севастополя только на винодельческую продукцию на территории Республики Крым и г.Севастополя.
Это далеко не все пожелания и замечания членов общественного совета и самих виноделов. Их было так много, что мнения разделились. Каждый старался предложить что-то, что облегчило бы долю крымского винодела. В итоговых прениях прозвучала общая мысль о систематизации данных предложений и необходимости создания регионального объединения виноделов с принятием отдельного регионального фермерского винодельческого закона, так как это более реально, чем внесение коррективов в уже утвержденный федеральный закон. А для более подробного рассмотрения, согласования и утверждения данных предложений необходимо в ближайшее время организовать региональный съезд фермеров, основным вопросом которого станет дальнейшее развитие виноделия на полуострове.
По информации Светланы Терещенко, главного редактора федеральной газеты «АГРОКРЫМ»
