Наверное, самое известное среди них – Ice Wine, или «Ледяное Вино». Сбор винограда для таких вин производится поздней осенью или зимой, когда температура воздуха опускается ниже –8С. В этих условиях часть воды, содержащейся в виноградной ягоде, замерзает и позволяет отжать концентрированное, высокосахаристое сусло.
Собирать виноград ранним студеным утром – очень непросто, но и сохранить его на лозе до первых серьезных заморозков – трудная задача. Крымские горы укрывают Альминскую долину от сильных порывов северо-восточного ветра, который мог бы сорвать грозди на землю, а мягкие морские бризы, дующие с западного побережья, вентилируют виноградники и не дают оставленным на лозе гроздям сгнить под дождем.
В настоящее время в Альминской долине очень ограниченными тиражами производится Ice Wine из трех сортов винограда: Совиньон Блан, Петит Арвин и Рислинг Рейнский.
Ознакомиться с винами и заказать можно по ссылкам:
Alma Valley Sauvignon Ice Wine Reserve
