Фото сгенерировано с помощью ИИ
Полезная побочка
Активное развитие винодельческой отрасли стало возможным благодаря изменениям в законодательстве, произошедшим в последние три года. Вступили в силу поправки в закон о виноделии, позволяющие создавать на сельхозземлях инфраструктуру для винного туризма. В ряде мест на уровне региональных правительств приняты решения о субсидиях, стимулирующих виноделие и виноградарство. В Правительстве идет активное обсуждение законопроекта о российской «винной полке». Об этом на круглом столе напомнил сенатор Валерий Пономарев, подчеркнув, что пока далеко не все проблемы отечественных виноделов решены.
Несмотря на успешное развитие отрасли, рентабельность производства вина по-прежнему невысока и вложения окупаются долго. Одна из причин этого, по мнению виноделов, заключается в больших издержках производства.
«Создание качественного вина сопровождается выделением так называемого виноградного жмыха. Это побочный продукт с высоким содержанием спирта, который за рубежом используется для производства крепких алкогольных напитков. Однако для небольших виноделен возможность производства крепкого алкоголя пока закрыта, поскольку для работы со спиртом нужна лицензия, годовая стоимость которой превышает 10 миллионов рублей», — рассказала на круглом столе директор винодельни из Ростовской области Екатерина Малик.
По ее словам, если частным винодельням разрешат работать со спиртом на более приемлемых условиях, можно будет производить отечественную граппу, которая будет намного дешевле импортного продукта.
«Наименование этого напитка запатентовано по месту происхождения (это Италия и Сан-Марино), но его отечественный аналог под другим названием может составить достойную конкуренцию зарубежным образцам», — пояснила Малик.
По мнению эксперта, необходимо разработать единый стандарт переработки виноградного жмыха, чтобы небольшие винодельни могли направлять его на крупные винзаводы, где есть специальное оборудование для его преобразования в винный дистиллят.
Председатель Ассоциации виноградарей и виноделов России, объединяющей ряд крупных винзаводов, Жанна Беловол, в свою очередь, отметила, что потребность в качественном дистилляте действительно большая.
«Сегодня 60 процентов отечественного коньяка изготавливается из импортного дистиллята, который иногда является откровенной подделкой. Если мы сможем импортозаместить этот продукт, то это откроет дорогу новым отечественным коньячным брендам, которые смогут конкурировать с зарубежными аналогами», рассказала она.
Музей виноделия Боспора открылся для туристов в Керчи
Все начинается с саженца
Повышение качества продукции до уровня мировых брендов считает основной задачей винодельческой отрасли сенатор Валерий Пономарев. Он заметил, что пока продукция отечественных частных виноделен все же уступает лучшим зарубежным образцам. Ситуацию, по мнению Пономарева, может изменить появление у наших производителей чистосортных саженцев, дающих устойчивый урожай и имеющих хорошую сопротивляемость к болезням.
«Вопросы селекции являются основой виноделия. Поэтому необходима работа по селекционному клонированию и отдельное субсидирование этого направления», — отметил сенатор и напомнил, что закон о саженцах, которым должны быть установлены правила селекции в виноградарстве, уже прошел первое чтение в Госдуме и может быть принят до конца весенней сессии.
Получение господдержки остро необходимо и виноделам, которые обновляют виноградники. Об этом на круглом столе рассказала заместитель главы Севастополя Мария Литовко.
«Сейчас государством субсидируются только прямые затраты на покупку саженцев, однако следует учитывать, что от получения саженца до урожая, который он даст, проходит пять-семь лет, и все это время хозяйство несет немалые затраты на поддержание молодого виноградника», — отметила она.
Пока не решены окончательно и проблемы виноделов, связанные со строительством туристической инфраструктуры на сельхозземлях.
«Разрешение на такое строительство закреплено в поправках в закон о виноделии, однако получить господдержку можно только при условии, если участок фермера имеет площадь не менее пяти гектаров. В нашем регионе под виноградники часто используются бывшие колхозные земельные паи, которые не превышают полутора гектаров, что заведомо исключает такие хозяйства из претендентов на господдержку», — рассказала Мария Литовко.
Роспотребнадзор запретил продажу армянского коньяка и вина трех марок
От отечественной полки до ярмарок
Наращивание объемов производства отечественных вин требует и соответствующей готовности торговли. К сожалению, по отзывам экспертов, в торговых сетях представленность отечественных винных брендов оставляет желать лучшего. Ситуацию мог бы изменить закон о российской винной полке. В документе, который обсуждают в Правительстве, отечественной винной продукции должна быть выделена тридцатипроцентная квота.
Поиском новых форматов продвижения отечественных винных брендов заняты и в Роскачестве.
«Сегодня в общем объеме производимого в стране вина 30 процентов — это продукция частных виноделен. Там представлено очень много интересных региональных брендов», — отмечает заместитель руководителя этой организации Елена Саратцева, — Чтобы продвинуть их продукцию, мы учредили дни российских вин в ретейле. Такие акции на четверть поднимают продажи».
По словам Саратцевой, большое будущее и у проекта по организации специальных винных ярмарок российских производителей. Такие ярмарки проводились в ряде крупных городов, и они пользуются большой популярностью у покупателей.
