Фото: © winestories.pro
В симпозиуме традиционно участвовали виноделы, виноградари, представители науки, поставщики технологий и оборудования.
Мероприятие началось с бокала игристого от генерального партнера проекта ООО МСК «МЕТАЛЛСТРОЙМАШ». Технический директор компании Сергей Морозов выступил модератором первой сессии и поделился опытом МСК "МЕТАЛЛСТРОЙМАШ" в проектировании виноделен под ключ. Продолжил тему архитектор, основатель и руководитель мастерской «Северин Проект» Александр Балабин, рассказав об основных этапах проектирования винодельческих предприятий и том, что важно учесть при этом. С докладом о ноу-хау в проектировании виноделен выступили Маттео и Нарцисо Фаджиан, компания Rewinery.
Во второй сессии Родриго Лейт, основатель и руководитель компании Fine Wines & Terroir, партнер компании ООО «Евродия Кубань», международный винный эксперт, сделал обзор изменений в технологиях виноделия и винном законодательстве в странах Европы и Нового Света за последние 5 лет.
В третьей - обсуждали актуальные задачи на винограднике и винодельне. Говорили о работе с российскими автохтонами, разбирали методики оценки климата, подбора сортов (в т.ч. с учетом глобального потепления) и управления стилем готовой продукции на винограднике, о том, как создавать легкие красные вина и как работать с таким материалом как бетон при брожении и выдержке вина.
В ГД заявили о доработке в июле законопроекта о рекламе российского вина
Спикерами этой сессии выступили Асия Хафизова, региональный менеджер VCR по экспорту и лицензированию, Алексей Сапсай, энолог-консультант, Адриан Моро, директор по экспортным продажам, ведущий энолог-консультант Sofralab, партнер компании «Гермес Трейд», Сергей Коротков, управляющий партнер и винодел Gunko Winery.
В финале первого дня говорили о маркетинге и продаже вина через локальную кухню и винный пейринг.
Своим опытом и знаниями в данной теме поделились Сергей Подпорин, сомелье и ресторанный консультант, Евгений Вийтык, шеф-повар и соучредитель ресторанов «Винотеррия» и «Соль-Кале», Анна Нестерова, совладелец комплекса «Винотеррия» и руководитель Nesterov Winery, Алексей Матвеенко, идеолог и популяризатор винного и гастрономического туризма в Ростовской области, бренд-амбассадор «Цимлянские вина».
Завершили первый день ужином с развлекательной программой, организованной при участии отраслевого партнера симпозиума - выставки «Винорус. Винотех».
Второй день был традиционно дегустационным. Начали его со сравнительной сортовой дегустации вин из сорта рислинг от винодельни «Кубань-Вино», созданных в разных стилях и с применением различных технологических приемов. Участники продегустировали классические и резервуарные игристые из рислинга, вина без выдержки, с выдержкой на альтернативном дубе, в бочках из акации и дуба, с длительной бутылочной выдержкой. Всего 10 образцов. Самым молодым из представленных вин было вино 2025 года урожая, самым взрослым - 2016 г. Дегустацию вел Артем Васильев, главный энолог «Кубань-Вино».
Госдума приняла закон, облегчающий таможенные правила для ввоза саженцев в Крым
Наиболее высокие оценки получили выдержанные вина. Первое место занял «Рислинг. Шато Тамань Резерв» 2016 с оценкой 92 балла. На втором оказалось коллекционное вино «Высокий берег Рислинг. Зеленая серия» - 91 балл. На третьем - «РИСЛИНГ. ШАТО ТАМАНЬ РЕЗЕРВ» 2021 (89 баллов).
В следующем сете виноделы продегустировали российские вина, сделанные в бетонных и глиняных емкостях. Здесь было представлено 13 образцов от 9 хозяйств. Лучшим белым вином в этом сете стал «Рислинг Gunko Winery» гранит (89 баллов), лучшим красным - «Пино Нуар Бетон Олег Репин» (88,8 балла).
Завершили симпозиум дегустацией российских белых блендов с выдержкой. В сете было представлено 16 образцов от 16 хозяйств. Дегустация проходила вслепую. Первое место занял «РАШ резерв» Винодельни Узунов (90,2 балла). На втором месте - Q Blanc «Фанагории» (89,8 балла). Третье место получило вино «Раевское Генезис Белое» (89,2 балла). В пятерку лучших также вошли «ВАЙТ БЛЕНД. НОБЛ СЕЛЕКШН» Поместья Голубицкое и «Балет Блан. Красная горка» от Галицкий & Галицкий.
Все дегустации симпозиума традиционно проходят при участии бренда CHEF&SOMMELIER и его бокалов.
Организатором мероприятия выступает Бюро «Винные истории» при поддержке ассоциации «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России», Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциация Виноградарей и Виноделов Крыма "Крымское Бюро Винограда и Вина", Ассоциация виноградарей и виноделов «Севастополь», ГКУ «Ставропольвиноградплодопром», Ассоциация "Виноградари и виноделы" и Ассоциация Аграрного Туризма.
В СКФУ совместно с Курчатовским институтом создадут центр виноградарства
По вопросам участия и партнерского сотрудничества просим вас связаться с оргкомитетом проекта:
Анна Бучацкая +7-918-211-21-88 e-mail: anna@winestories.pro
Светлана Кияшко +7-918-453-50-62 svetlana@winestories.pro
Фотогалерея
