"Вино, произведенное из старейшего автохтонного (растущего только в определенном месте и обладающего особыми характеристиками - прим. ТАСС) сорта винограда Крыма, в этом году впервые будет представлено на Ялтинском международном экономическом форуме. <…> Есть все основания полагать, что именно из этого сорта было произведено вино, которым причащался равноапостольный князь Владимир, принимая крещение на территории (Корсуни) Древнего Херсонеса в 988 году. В 2018 году был получен первый урожай этого сорта и впервые со времен Византии произведено вино", - рассказал Захарьин.
По его словам, сорт винограда, который сейчас называют "Херсонесский", использовался для производства красного вина в античные времена в Херсонесе Таврическом, на месте которого сейчас расположен Севастополь. Группы кустов этого винограда были обнаружены в окрестностях древнего города.
Винодел отметил, что было проведено исследование ДНК ягод данного сорта. Его делали в лаборатории Национального института высшего агрономического образования (Монпелье Супагро, Франция), который обладает одной из богатейших в мире генетических коллекций виноградных сортов.
"[Анализ] подтвердил истинность крымского происхождения. Сорт "Херсонесский" не совпал по профилям ДНК ни с одним из известных сортов на планете", - уточнил собеседник агентства.
Он добавил, что вторая сложность при производстве вина касалась технологии изготовления напитка. Дело в том, что современные методы обработки виноматериала и приемы производства могут лишить вино особых свойств, которые ему дает виноград того или иного сорта. Поэтому для производства "вина Князя Владимира" пришлось восстановить и использовать те же технологии, которыми пользовались тысячу лет назад в Херсонесе, заметил Захарьин.
Валерий Захарьин занимается виноделием более 20 лет, его компания является единственным в России владельцем частной коллекции автохтонных сортов винограда Крыма, насчитывающей 75 сортов.
О форуме
V Ялтинский международный экономический форум проходит 17-20 апреля. Его главная тема - "Мир. Россия. Крым. Новая мировая реальность".
