Фото: Лидия Ветхова
О вкусах
Когда мы первый раз привезли нашим крымским виноделам вина, которые мы любим – французские, итальянские, испанские, австрийские, – они посчитали, что такое пить нельзя. Когда начали отправлять наших виноделов в Италию, Францию, Испанию, они начали понимать, что рождаются эти вкусы, как это и почему. Но, приезжая сюда, они говорили, что у нас так сделать невозможно. Поэтому мы привезли французов и сделали анализ почвы. И французы сказали, что всё мы можем, нужно только время. И сейчас мы по чуть-чуть, но выжимаем состав. У нас появились выдержанные вина. Даже люди остались те же, но они теперь обладают другими знаниями, задачами.
О развитии завода
Начиная проект, мы понимали, что мало просто привести на материк новую бутылку вина. Важно было прийти с чем-то более объёмным. Из просто завода игристых вин мы сделали туристический кластер. И сейчас делаем всё, чтобы турист как можно дольше задерживался на нашей территории. Экскурсии, магазин, ресторан, детская площадка, чтобы разгрузить посетителей. Пока нам очень не хватает отеля и мы ищем инвестора для его строительства.
О деньгах
Мы вкладываем много денег. О той прибыли, которую получаем, пока говорить не будем, потому что её нет. И ближайшие три года мы на неё не рассчитываем. Предприятие требует модернизации, у него огромный потенциал, который необходимо использовать.
О цели
Культура пития и культура восприятия отечественного вина отсутствует в России. Когда предлагаешь попробовать российское вино, люди кривятся, а ещё когда ты говоришь, что оно недорогое, думают, что с ним что-то не так. Нет, оно хорошее, и наш виноград мы используем, и до завода он три минуты едет. Просто вино столько и стоит. Невероятно сложно достучаться до магазинов.
О культуре
У нас есть шанс научиться пить хорошее вино и шампанское. Для этого нужно заниматься разъяснительной работой. Мне кажется, что мы без слов отвечаем на все эти вопросы делом. Я всегда ратую за то, чтобы человек, который в магазине или за барной стойкой предлагает вам вино, был в виноделии практически так же образован, как и сам винодел. То, как он расскажет, то, как он вас убедит, что это именно ваше вино, это и будет частью образовательной работы. Мы колоссальное усилие прилагаем для того, чтобы наши бармены знали всё о наших винах и тех, которые есть в винной карте. Когда наше вино берёт любой ресторан Москвы, Санкт-Петербурга и регионов, мы отправляем наших бренд-амбассадоров. Они вкусно и ярко рассказывают и обучают персонал (ресторана. – Ред.), который интегрируют нас в бокал потребителя.
О конкуренции с Краснодарским краем
Там есть прекрасные вина. Но мы вообще не про то, чтобы конкурировать. Мы сейчас строимся, растём. Конкурировать можно тогда, когда вы при полном потенциале. А мы только в начале. И когда мы расправим крылья, тогда посмотрим. Когда турист будет у нас не два-три месяца в году, когда мы будем стоять в крупнейших магазинах не на третьей полке снизу.
О «Винных дорогах» Крыма
Нужно развивать всё, что есть, нужно поливать каждую сухую веточку и надеяться, что она прорастёт. Пока мы все не объединимся, хотя бы на ближайшие пять лет, без борьбы за клиента, чтобы дать гостю одно чудесное воспоминание про Крым, в одиночку никто ничего не выиграет. Подробнее о "Винных дорогах" читайте в "Крымском журнале".
О маркетинге
Мне кажется, в бутылке «Золотой Балки» ровно 50% продукта и 50% маркетинга. Не потому, что без маркетинга это плохой продукт, а потому, что настроение потребителя таково, что российское вино не может быть хорошим. Потому этот стереотип нужно ломать. К сожалению, на это нужно не полгода и не год. И хотелось бы, чтобы была федеральная поддержка, чтобы разрешили рекламу. Но сейчас разрешили только рекламу крымского вина на федеральных каналах после 23:00. Это стоит 25 миллионов в месяц. Есть ли сейчас крымские виноделы, которые смогут себе позволить 25 миллионов за рекламу, которую, может быть, кто-то увидит после 23:00? Это невозможно. Поэтому нужен агрессивный, настойчивый маркетинг – нет других вариантов.
О фестивале ZBFest
– Фестиваль – это событие, которое я и мой муж делаем за свой счёт. Мы просто хотим, чтобы это событие было здесь. Это чистой воды альтруизм, который никого не должен пугать. Это просто зерно, которые вы бросаете в землю. Когда это всё прорастёт – я не знаю. Но в том, что это зерно даст свои плоды я совершенно не сомневаюсь.
Для нас важно, чтобы фестиваль приобрёл федеральный масштаб. Но когда мы проходим к госкорпорациям с предложением стать генеральным спонсором – слышим только отказы. «Аэрофлот» – ссылается на международные рейсы. Мы предлагаем стать спонсором их «дочке», компании «Россия» – они отвечают, что подумают. Единственный, кто нам пока не отказал – «РЖД». Они не сказали «да», но ещё пока и не отказали. Все остальные госкорпорации начинают с того, что это такой тонкий лёд, политика... Поэтому 37 миллионов снова в этом году мы потратили из своих денег на организацию фестиваля. Без всяких партнёров.
О крымском
Это хорошая миссия каждого российского бренда. Но это процесс не одного года. Стереотип – вещь, которая создаётся в секунду, а ломается годами. У меня был опыт общения на ЯМЭФ по поводу решения проблем туристического кластера. Как только все игроки начнут обсуждать сообща эти проблемы для того, чтобы люди сюда приехали и своими глазами увидели Крым. В этой игре один точно в поле не воин. Именно поэтому в наших фирменных магазинах в Москве мы предоставляем полки всем крымским виноделам. Главное – чтобы выбрали крымский продукт. Когда мы бережно передаём туриста, он начинает доверять.
