"Два года мы выходили на 500 гектаров в год (высадки – ред.), в этом году будет 700 гектаров, в следующем 800, причем это практически повсеместно", - пояснил он.
При этом уже сегодня крымским винзаводам и винодельням вполне хватает тех объемов винограда, который выращивается на территории полуострова. "Из того, что производится в Крыму, с балком (завозным виноматериалом - ред.) вин у нас достаточно маленький процент, потому что сырьевая база достаточно большая. Не буду лукавить, скажу, мы его даже не учитываем, потому что то количество вина, которое производится, мы смело перерабатываем и производим только из винограда", - отметил Кратюк.
Роскачество оценит продукцию крымских винзаводов
По его словам, министерство сельского хозяйства республики также четко следит за тем, чтобы количество винограда, которое выращивает то или иное предприятие, соответствовало количеству произведенного вина. В данный момент предприятия более чем обеспечены сырьем, а площади новых виноградников высаживаются не только для увеличения объема сырья, но и для омоложения старых посадок.
"Заложение виноградников – это процесс долговременный, мы должны понимать, что из тех площадей, которые у нас есть, рано или поздно и со временем некоторые выходят (из пользования – ред.). Мало того, что мы работаем на компенсацию старых насаждений, мы также пополняем новые, - пояснил Кратюк. – Но главная изюминка в том, что мы и привозим новые сорта, и развиваем достаточно активно традиционные сорта, которые гарантированно всегда давали урожай. То есть, помимо омоложения идет и увеличение производства".
