Найти олицетворение севастопольского терруара – местности, которая придаёт изюминку винам, насыщает их неповторимым вкусом и помогает отличить от напитков, произведённых в других регионах. Морской климат и ослепительное солнце придают ягодам винограда сладкий вкус и тонкий аромат. В поисках узнаваемого севастопольского вина дегустационная комиссия ищет ответ на главный вопрос: достоин ли напиток представлять Севастополь на российском рынке?
Некоторые искусные эксперты оценивают вина с высоты своего профессионального опыта, но в то же время ставят себя на место обычного покупателя, который не разбирается в тонкостях производства. Члены дегустационной комиссии вслепую отбирают вина, достойные представлять севастопольский терруар.
АЛЕКСЕЙ САПСАЙ, независимый эксперт по виноградарству и виноделию: «По цвету сразу можно определить, что, скорее всего, это Пино Нуар. Это достаточно распространённый сорт в севастопольском регионе. Его отличительная особенность – тонкость аромата и вкуса. Очень элегантная структура. И этот образец абсолютно отвечает этим критериям. С удовольствием поставлю ему хороший балл».
Вино, заслуживающее оказаться в корзине покупателя, должна одобрить, как минимум, половина членов дегустационной комиссии. Важны сбалансированный вкус, характерный аромат и насыщенный цвет.
Акция «Дни российских вин» познакомит покупателей с продукцией лучших отечественных виноделов
МИХАИЛ КРАВЧУК, член Крымской Ассоциации сомелье: «Находим пороки, если они есть. Если их нет, оцениваем уже дальше то, насколько вино свежее, насколько его ароматика соотносится со вкусовыми качествами: совпадает или нет. И, в целом, оцениваем кислотность, количество спирта, как этот спирт интегрирован в вино: есть ли бочка или нет, является это недостатком или наоборот преимуществом в данном конкретном образце. Иногда приходится перепробовать.
- Это гораздо чище.
- Слушай, да».
Из 17 представленных вин отобрали пять лучших. За них единогласно проголосовали 13 членов дегустационной комиссии. Этикетки этих вин украсит знак отличия Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя. На нём изображены символ Севастополя как приморского города-героя и неотъемлемый атрибут любителей вина.
VIII Черноморский Форум Виноделия состоится 9-10 июня 2021 года в Новороссийске
ОЛЕГ РЕПИН, председатель Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь»: «Лаконичный логотип, который олицетворял бы Севастополь как винодельческий регион, но он не связан именно с виноградной лозой, вином. У нас на логотипе будет якорь со штопором. Такая интерпретация Севастополя как города, который в первую очередь связан с морем, но в том числе является очень важным винодельческим регионом Российской Федерации».
Вина, отмеченные Ассоциацией виноградарей и виноделов Севастополя, можно будет купить в местных магазинах уже этим летом.
Маргарита Борисенко, Дмитрий Фомин, «Севинформбюро»
