Корр.: Юрий, Вы всегда начинаете сбор образцов на Конкурс за несколько месяцев, не слишком ли рано?
Юрий Юдич: Нормально, это практика больших дегустационных конкурсов. Когда образцов много, “собирательная кампания” начинается за 5-6 месяцев, а закрывается за месяц до заседания жюри. При большом количестве напитков это позволяет правильно составить дегустационные сеты. Так что мы сейчас в самом разгаре подготовки.
Корр.: А как дела у ПРОДЭКСПО, не будет ли уменьшения количества участников на фоне происходящих изменений в экономике, санкций и прочего?
Юрий Юдич: Мы видим, что профессиональная команда ПРОДЭКСПО умеет выходить с честью из любой ситуации. Вспомните, что в пандемийные годы не было отменено ни одной выставки, в отличие от большинства мировых продовольственных форумов. И сейчас ПРОДЭКСПО не собирается “сдаваться”. По информации из Дирекции выставки, мы знаем что основная часть алкогольного салона уже сформирована. Интрига возрастает, тектонические сдвиги в экономике уже идут, и именно здесь мы увидим наиболее полную картину нового продовольственного рынка России. К слову сказать, что в нашем конкурсе участвуют не только “продэксповцы”. Для многих компаний, пропускающих выставку, участие в нашем конкурсе - информационный мост к аудитории ПРОДЭКСПО, ведь все победители КОнкурса будут выставляться на Конкурсе.
Продолжается прием заявок на «ВИННЫЙ ГИД ПРОДЭКСПО-2023»
Корр.: О каких изменениях на алкогольном рынке идет речь?
ЮЮ: Мы наблюдаем просто бурные потоки новых имен, новых брендов. Ассортимент претерпевает изменение как в матрице импортного алкоголя, так и в плане замены импортной продукции на отечественную, причем тех же категорий. Мы видим российские джины, виски, даже ром. Уже сейчас полным ходом идет импортозамещение, появляются новые торговые марки, российские аналоги мировых категорий напитков. Именно это подтолкнуло нас к расширению “крепкой категории” в конкурсе и введению специальной номинации Spirits Selection (“крепкий выбор”).
Корр.: Расскажите подробнее о Spirits Selection, каковы правила у этой части конкурса?
ЮЮ: Скажем так, наши принципы неизменны – открытость, достоверность и компетентность. Что касается особенностей дегустационного судейства, то один из главных критериев оценки крепких напитков в конкурсе – соответствие органолептики предоставленного напитка заявленному типу. А категории максимально обширны – например, виски можно подать в 16(!) категориях. Это поможет нашим производителям лучше идентифицировать себя с классическими вкусами. Потребитель должен получить вкус того напитка, название которого он прочитал на этикетке.
"Массандра" и Курчатовский институт создадут питомник для автохтонных сортов винограда
Корр.: Откуда такие параметры, кто является гарантом данной компетенции?
ЮЮ: Я буду применять дегустационные стандарты международных конкурсов, в первую очередь, Spirits Selection Concours Mondial de Bruxelles, в котором я принимал участие. Стандарты для этого конкурса расписывались представителями национальных дегустаторских школ. Перед Заседанием дегустационной комиссии мы проведем калибровочные совещания с участием членов жюри, приглашенных экспертов, самих поставщиков, на которых определим категорийные характеристики. Тогда уже все произойдет “по справедливости”, что полезно и самим производителям, которые будут понимать, в какую им двигаться сторону по органолептике производимых напитков.
Корр. А какие еще изменения произошли в Конкурсе?
Юрий Юдич: Основные изменения – положительная динамика количества образцов. Калибруется и прирастает судейская команда. Неизменной остается лишь главная задача конкурса: компетентная и удобная навигация для профессионалов, как участников выставки ПРОДЭКСПО, так и для всего рынка в целом. Те инновации, с которыми мы вышли на рынок – сохранились. Это и высокая компетенция членов жюри конкурса, и дальнейшая работа с результатами конкурса: издание электронного и печатного каталога, экспозиция победителей на ПРОДЭКСПО, торжественное награждение победителей.
Пресс-служба конкурса "Винный Гид ПРОДЭКСПО"
