«В первый день сбора урожая агрофирма запланировала переработать около 100 тонн Пино черного, а также 50 тонн Шардоне», - рассказал представитель компании.
Он также отметил, что для оценки степени созревания каждого отдельного сорта винограда проводились лабораторные исследования. В зависимости от погоды сезон сбора продлится до середины ноября - за этот период виноделы планируют принять на переработку около 7 тысяч тонн сырья. Сбор винограда, который пойдет на производство игристых вин, будут осуществлять около 300 рабочих.В этом году в «Золотой Балке» по рекомендации итальянских и французских энологов собирать виноград будут вручную, складывая его в небольшие ящики вместимостью 10-12 килограммов. Это позволит избежать сдавливания и окисления ягод. Такой виноград планируется использовать для производства более качественных игристых вин.
