VI Ежегодный всероссийский симпозиум виноделов пройдет в конгресс-холле отеля Хилтон Гарден Инн г. Новороссийск и соберет на своей площадке более 200 виноделов, виноградарей, представителей науки, поставщиков технологий и оборудования, а также иностранных экспертов. В ходе двухдневного мероприятия планируются доклады по самым актуальным для отрасли темам, дискуссии, профессиональные дегустации.
Последние годы перед виноделами в России и во всем мире все острее встают глобальные вызовы: изменение климата, повсеместный дефицит кадров, изменение потребительских предпочтений, глобальная цифровизация и внедрение искусственного интеллекта и т.д. Как сегодня эти проблемы проявляются на российском рынке и каковы пути их решения? Найти ответы на эти вопросы – задача, стоящая перед участниками симпозиума этого года.
Одна из сессий будет посвящена проблемам и вызовам на виноградниках. Участники рассмотрят вопросы сохранения типичных сортовых характеристик винограда и вин в условиях изменения климата, проблему недостатка влаги в почве и способы поддержания равновесия между здоровьем почвы и экономией воды, самоходной техники и инновационных технологий на виноградниках как способах решения острого дефицита кадров и т.д.
В программе симпозиума традиционно уделено время технологическим вопросам. Например, о влиянии изменения климата на танинную и коллоидную стабильность белых вин и методах их стабилизации, о том, как работать с высокими спиртами в условиях глобального потепления. Будет рассмотрен опыт иностранных коллег – участники симпозиума узнают, как французская винная наука реагирует на новые вызовы.
Еще одна сессия посвящена вопросам маркетинга и продаж винодельческой продукции. Спикеры симпозиума представят участникам доклады об эволюции мирового производства и потребления вина за последние 20 лет, ситуации на российском винном рынке, смещению спроса в сторону более здоровых продуктов и возможным вариантам развития российского виноделия в этом направлении.
Будет затронута и тема современных технологий на винодельческих предприятиях, в том числе управление данными, создание и использование программных продуктов для виноделов.
Программа первого дня симпозиума виноделов традиционно сформирована с большим количеством лекций и выступлений экспертов. Второй день будет максимально практическим, со множеством дегустаций. В этом году планируются дегустации игристых вин, трендовых тонких красных вин и др.
Организатором мероприятия выступает Бюро «Винные истории» при поддержке ассоциации «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России», Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциация Виноградарей и Виноделов Крыма "Крымское Бюро Винограда и Вина", Ассоциация виноградарей и виноделов «Севастополь», ГКУ«Ставропольвиноградплодопром». Впервые отраслевым партнером Симпозиума виноделов выступит выставка винодельческой продукции, оборудования и технологий для виноградарства и виноделия «ВИНОРУС.ВИНОТЕХ».
В 2024 г. в симпозиуме приняли участие более 230 специалистов из всех винных регионов страны и поставщиков технологий и оборудования.
По вопросам участия и партнерского сотрудничества просим вас связаться с оргкомитетом проекта:
Анна Бучацкая: +7-918-211-21-88 anna@winestories.pro
Светлана Кияшко: +7-918-453-50-62 svetlana@winestories.pro
