Крымские вина – это напитки для тонких ценителей с развитым вкусом. Уникальный климат полуострова позволяет выращивать редкие сорта винограда, которые в сочетании со старинными рецептами, рождают знаменитые крымские вина – лучшие в своём роде.
Члены комиссии во главе с председателем, профессором Евгением Павловичем Шольц-Куликовым, дегустировали 29 образцов вин в трёх разных группах: сухие вина (белые и красные-11 образцов), полусухие и полусладкие вина (белые и красные-6 образцов), креплёные вина (12 образцов). Никто из членов жюри не знал названия дегустируемого вина, все образцы были строго засекречены.
Оценка качества и определение победителя осуществлялось исходя из четырёх основных критериев:
1. Внешний вид (прозрачность).
2. Букет (чистота, интенсивность, качество).
3. Вкус (чистота, интенсивность, послевкусие, качество).
4. Гармония/общее впечатление.
Единственными инструментами, которыми дегустаторы пользовались в своей работе – органы чувств (органолептическая оценка).
При помощи зрения производился визуальный анализ. Он позволил определить цвет, оттенок и прозрачность вина.
При помощи вкуса определяли сладость, горечь, кислинку и плотность напитка. При этом распознавались конкретные вкусовые ноты.
При помощи обоняния был проанализирован букет вина. В результате дегустаторы выявили ароматические нотки и полутона запаха напитка.
Сегодняшний облик Крыма нельзя представить без вина. Полуостров славится этим напитком. Оно стало неотъемлемой частью истории региона, его отличительной особенностью.
