Основная цель проведения научно-практической конференции – формирование концепции развития фундаментальных и поисковых исследований в области виноградарства и виноделия, их реализация на основе взаимодействия науки и бизнеса.
Открытие
28 октября состоялось торжественное открытие Международной научно-практической конференции «Магарач». Наука и практика 2020».
С вступительным словом выступил врио директора ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»д-р с.-х. наук Лиховской Владимир Владимирович.
Участников конференции приветствовали:
Донник Ирина Михайловна, акад. РАН, проф., д-р биол. наук, Вице-президент Россий-ской академии наук (РАН,г. Москва).
Егоров Евгений Алексеевич, акад. РАН, д-р экон. наук, проф., советник Федерального цента ФГБНУ СКФНЦСВВ (г. Краснодар).
Ваулина Наталья Владимировна, заведующая отделом перерабатывающей промыш-ленности Министерства сельского хозяйства Республики Крым (г. Симферополь).
Месеняшин Тимофей Иванович, директор СРО Ассоциация виноградарей и виноделов Крыма «Крымское Бюро Винограда и Вина» (г. Симферополь).
Нечаев Владимир Дмитриевич, д-р политех. наук, ректор Севастопольского государ-ственного университета (г. Севастополь).
Сергеев Михаил Александрович, проректор по внешним связям Крымского федерально-го университета им. В.И. Вернадского, ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского».
Хлесткина Елена Константиновна, проф. РАН, д-р биол. наук, директор ФИЦ «ВИР им. Н.И. Вавилова» (г. Санкт-Петербург).
В работе конференции приняли участие ведущие ученые, молодые исследователи и специалисты виноградо-винодельческой отрасли России, Болгарии, Италии, Греции, Португалии, Турции, Молдовы, Чехии, Армении, Приднестровья и Азербайджана.
Тематика конференции охватила следующие научные направления:
-
генетические ресурсы, ампелография, селекция и генетика;
-
геном, геномика и биоинформатика;
-
агротехнологии и питомниководство;
-
фитоиммунитет, патогенез, биология патогенов;
-
защита растений и органическая система виноградарства;
-
рациональное природопользование, экология ампелоценоза;
-
хранение и переработка винограда;
-
химия, биохимия, микробиология, биотехнология виноградарства (включая физиологию и культуру in vitro) и виноделия;
-
технология виноделия и коньячного производства;
-
виноград, вино и здоровье;
-
качество и безопасность виноградарской и винодельческой продукции;
-
процессы и технологическое оснащение виноделия;
-
информационные технологии и цифровизация в виноградарстве и перерабатывающей промышленности;
-
вопросы экономики и маркетинга в виноградарстве и виноделии.
Наука
Программа конференции включала Школу молодых ученых, Пленарное заседание «Современные проблемы фундаментальных наук в области виноградарства и виноделия» и Круглый стол «Концепция развития фундаментальных исследований и пути их реализации в прикладных аспектах».
В работе конференции приняли участие более 96 научных сотрудников, аспирантов, студентов и специалистов. Были заслушаны 46 научных докладов, в том числе по видео-конференцсвязи и в виде видеопрезентаций. В работе Круглого стола приняли участие более 50 научных сотрудников и специалистов виноградно-винодельческой отрасли.
При заслушивании пленарных и секционных докладов обсуждены результаты исследований, касающиеся:
-
сбора, идентификации, сохранения генофонда винограда и микроорганизмов виноделия на основе молекулярно-генетических методов;
-
создания новых сортов и штаммов с улучшенными биологическими и технологическими признаками на основе классической селекции в сочетании с соматической гибридизацией, привлечением методов культуры тканей, индуцированной полиплоидии, MAS-селекции, биотехнологии, биоинженерии, биоинформатики и генной инженерии;
-
формирования новых ампелоэкотопов;
-
научных основ производства и сертификации высококачественного оздоровленного посадочного материала с использованием клонального микроклонального размножения in vitro;
-
научных основ агротехнологий выращивания винограда, в т.ч. в системе органического земледелия, включая проблемы фитоиммунитета и патогенеза, контроля аборигенных и инвазийных видов фитофагов и фитопатогенов, проектирование адаптивно-интегрированных систем защиты от вредных организмов, направленных на обеспечение фитосанитарной стабильности ампелоценозов;
-
стратегии и инновационных технологий развития высококачественного виноделия с эко- и географическим статусом и создания продуктов функциональной направленности;
-
технологического оснащения процессов переработки винограда и производства тихих, игристых вин и крепких напитков;
-
научного формирования систем оценки качества, безопасности и аутентичности продукции виноградарства и виноделия;
-
развитие цифровых технологий.
Участники конференции отметили высокую теоретическую и прикладную значимость представленных научных результатов исследований, которые отмечены различными международными и отечественными дипломами и другими наградами.
Актуальность проведения конференции связана с необходимостью решения глобальных вызовов, стоящих перед виноградо-винодельческой наукой и отраслью.
Во-первых, это изменения климата с тенденцией повышения среднегодовой температуры воздуха окружающей среды, нарушения водного баланса, которые обусловливают трансформацию метаболизма виноградного растения и взаимодействия биообъектов в ампелоценозах. Это приводит к нарушению вегетативного цикла растений, что отражается в целом на онтогенезе и филогенезе развития винограда, расширению видового состава фитофагов и фитопатогенов, инвазий болезней, вредителей виноградной лозы; изменению агробиологических и технологических характеристик винограда. В конечном итоге наблюдается снижение биологического разнообразия ампелосистем (в т.ч. сырьевой базы виноделия), эффективности общепринятых технологических схем, технических и биотехнологических средств возделывания и переработки винограда, актуализируются вопросы качества и безопасности готовой продукции.
Во-вторых, это возрастание антропогенных нагрузок на окружающую среду приводит к нарушению экологического баланса биосферы в целом, потере устойчивости растений к абиотическим, биотическим стресс-факторам и адаптации вредных организмов к средствам защиты растений, что обуславливает снижение их эффективности, создает риски для здоровья человека. С позиций качества жизни человека нарушение экологической ситуации приводит к возникновению целого ряда заболеваний, в первую очередь связанных с разрушающим действием свободных радикалов на организм, что ставит задачи обеспечения качества и безопасности винограда, вин и крепких напитков, и создания продуктов функционального питания.
В-третьих, это постоянно обновляемые проблемы научно-методологических и аналитических аспектов идентификации аутентичности продукции виноградарства и виноделия, мониторинга их качества и безопасности, которые связанны с изменением природных и антропогенных факторов возделывания и переработки винограда и с распространением фальсифицированной винопродукции на мировом рынке.
Решение этих проблем требует обобщения мировых достижений фундаментальных исследований на платформе системного и комплексного подхода, охватывающего от экологии и растительных биоресурсов до мониторинга качества, безопасности готовой продукции и выработки концепции развития фундаментальных и поисковых исследований, их реализация на основе взаимодействия науки и бизнеса.
ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» победитель конкурса «Лидеры отрасли РФ 2020 - КОНКУРС ОРГАНИЗАЦИЙ»
Огранизация «ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ «ВСЕРОССИЙСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ «МАГАРАЧ» РАН» (руководитель Лиховской Владимир Владимирович) стала победителем мероприятия «Лидеры отрасли РФ 2020 КОНКУРС ОРГАНИЗАЦИЙ», проходившего с 29 октября 2019 г. — 27 марта 2020 г. На Международной конференции «Магарач». Наука и практика 2020» представителем Министерства сельского хозяйства Крыма торжественно был вручен диплом и сертификат ПОБЕДИТЕЛЯ КОНКУРСА.
Итоги Конференции
1. Конференция постановляет признать работу международной научно-практической конференции «МАГАРАЧ». НАУКА И ПРАКТИКА 2020» результативной.
2. Считать приоритетными фундаментальные исследования по следующим актуальным направлениям:
-
сбор, идентификация и сохранение коллекций генетических ресурсов семейства Vitáceae, в том числе автохтонных сортов винограда, как исключительной части природного и культурно-этнографического наследия, источников ценных признаков и доноров генов; изучение и структурирование генетического разнообразия коллекций семейства Vitáceae, в том числе с использованием ДНК-маркеров; развитие методов сортовой идентификации с использованием ДНК-маркеров; генетические и геномные исследования с целью выявления, маркирования и секвенирования селекционно-значимых генов для применения этих знаний, как основы маркер-ориентированной селекции (MAS-селекции) и генетического редактирования;
-
создание новых сортов с улучшенными агробиологическими и технологическими признаками, в том числе для хранения в свежем виде и переработки, с использованием классической селекции в сочетании с методами соматической гибридизации, индуцированной полиплоидии, методов культуры ткани, а также маркер-ориентированной селекции. Развития методов усовершенствования генотипов винограда при помощи генной инженерии и технологий генетического редактирования. Более активное и эффективное вовлечение в селекционный процесс коллекций генетических ресурсов растений за счет маркер-контролируемого поиска доноров ценных аллельных вариантов;
-
формирование новых ампелоэкотопов на основе определения критериев ампелоэкологического районирования, осуществления картографирования территорий с использованием ГИС-технологий, установления параметрических (цифровых) взаимосвязей между особенностями почвенного покрова, климатических факторов, качеством винограда и винодельческой продукции;
-
разработка методологии производства и сертификации высококачественного оздоровленного посадочного материала, свободного от вирусов, фитоплазм, бактериального рака и др., использующих биотехнологии клонального микроразмножения in vitro, клоновую селекцию;
-
создание научных основ агротехнологий выращивания винограда, в т.ч. в системе органического земледелия: проблемы фитоиммунитета и патогенеза, контроля аборигенных, инвазийных видов фитофагов и фитопатогенов, проектирование экологизированных систем защиты от вредных организмов на основе изучения их видового состава, прогнозов развития и потенциальной вредоносности, направленное на обеспечение фитосанитарной стабильности ампелоценозов. Выявление возбудителей вирусных, бактериальных и грибных этиологий, а также векторов и способов переноса опасных болезней растений на основе молекулярно-генетических методов;
-
стратегия развития высококачественного виноделия с эко- и географическим статусом, базирующегося на оптимизации использования биопотенциала винограда, инновационных технологий, управлении процессами производства тихих, игристых вин и крепких напитков, минимизации применения вспомогательных материалов неприродного происхождения; технологическое оснащение процессов переработки винограда и производства винопродукции;
-
сбор, идентификация, сохранение и пополнение генофонда микроорганизмов виноделия на основании исследований в области экологии, генетики и систематики микроорганизмов винограда и вина, изучении их физиолого-биохимических и технологических особенностей, селекции новых промышленных штаммов и улучшении базовых культур;
-
методология создание продуктов функциональной направленности с антиоксидантными и стресс-лимитирующими эффектами и инновационных технологий их производства;
-
научное формирование систем оценки качества и безопасности технологических процессов виноделия, применяемых вспомогательных средств и готовой продукции на платформе национальных и международных стандартов. Научное обоснование критериев и методов идентификации аутентичности продукции виноградарства и виноделия.
3. По результатам обсуждения в ходе Круглого стола проблем научного обеспечения и развития нормативно-правовой базы виноградовинодельческой отрасли, признать эффективным взаимодействие научного сообщества и бизнеса в аспекте укрепления виноградно-винодельческого сектора экономики, как за счет внедрения современных научных разработок, так обсуждения законодательно-нормативных инициатив.
Профессиональное сообщество считает наиболее актуальными для развития отрасли следующие направления фундаментально-ориентированных и прикладных исследований:
-
совершенствования системы отечественного питомниководства и контроля качества виноградарской (питомниководческой) продукции на базе научно-исследовательских учреждений. Создание на базе института «Магарач» Селекционно-питомниководческого центра для решения проблем конструирования нового генома и селекции новых сортов винограда, ускорения получения в необходимых количествах оздоровленного посадочного материала винограда и решения в целом проблемы импортозамещения виноградарской и винодельческой продукции в Российской Федерации;
-
развитие стратегии, методических и технологических основ автохтонного, а также органического виноделия;
-
совершенствование системы контроля производства и качества винодельческой продукции с ЗГУ и ЗНМП на всех этапах технологического цикла (от сырья до реализации), а также системы идентификации аутентичности и происхождения готовой продукции (включая коньяки).
-
активизировать исследования по расширению сортимента столовых сортов винограда, повышению эффективности технологий его выращивания. Инициировать проведение конференции по столовым сортам винограда: селекция, агротехнология, хранение, направления реализации, экономика.
4. Для реализации основного вектора развития виноградно-винодельческой отрасли путем повышения конкурентоспособности и безопасности продукции на базе отечественного сырья сформулировать и направить в рабочую группу следующие поправки к законопроекту №972107-7 «О внесении изменений в Федеральный Закон о развитии виноградарства и виноделия в Российской Федерации», имеющие принципиальное значении:
-
При определении автохтонных сортов винограда опираться не на сведения в открытых печатных источниках, а на заключения отраслевых научно-исследовательских или научно-образовательных организаций; в определении «автохтонного виноделия» считать определяющим использование автохтонных сортов винограда (решение принято единогласно)
-
Ввести в закон понятие «универсальные сорта винограда», ограничить возможность использования винограда столовых сортов при производстве винопродукции не более 15 % (46 за, 4 воздержались), исключить понятие «винные сорта».
-
Ввиду того, что законопроект включает в 468 ФЗ понятие «коньяки России» предусмотреть переходный период для производителей коньячной продукции «коньяки России» не менее 7 лет (решение принято единогласно).
-
В связи с недостаточной мощностью на сегодняшний день отечественной питомниководческой базы предусмотреть 7-ми летний переходный период для государственного субсидирования затрат на закладку виноградников импортным посадочным материалом (47 за, 3 воздержалось); предусмотреть компенсацию закладки виноградников научными учреждениями, не являющимися сельхозпроизводителями.
-
Включить в определение «российская винодельческая продукция ЗГУ и ЗНМП» пояснение, что виноградное сусло, виноградный дистилят и винный дистилят не могут являться ЗГУ и ЗНМП (решение принято единогласно).
Участники конференции обменялись опытом по вопросам интеграции и кооперации научных исследований в общероссийских научных Программах. Отметили необходимость международного взаимодействия в рамках проведения совместных проектов исследований, конференций, конкурсов.
При закрытии конференции в заключительных выступлениях участников отмечался высокий уровень организации мероприятия, техническое обеспечение выступлений, результативное обсуждение тематики докладов и было предложено регулярное проведение аналогичных мероприятий.
