Генеральный директор Alma Valley Андрей Анисимов
Фото: Руслан Коновалов
«Переработали больше, чем в прошлые годы»
- Андрей Геннадьевич, ощущаете ли вы, что год заканчивается?
- Сложно сказать. У нас не успевает заканчиваться один календарный год, как начинается другой: выращивание винограда, производство, сбор урожая… Все это непрерывный процесс. Исходя из цифр урожая в этом году, мы строим планы на будущее.
- Известны ли уже цифры? У вас планируется еще и зимний сбор?
- Зимний сбор - это наша изюминка, вишенка на торте. Итоги уже известны: 2800 тонн винограда переработано в рамках урожая 2021 года. Это в два раза больше, чем мы делали до этого. Это большая нагрузка на всех сотрудников, задействованных в процессе, начиная от виноградарей и агрономов, заканчивая виноделами. Эта цифра уже финальная. Кардинальных изменений даже с учетом айсвайна не будет.
- Какого качества в этом году был урожай?
- Дожди в начале осени значительно повлияли на виноград, который собирался в сентябре-октябре и позже. Каким-то сортам это пошло на пользу. Красной ягоде, которая еще дозревала, дожди позволили напитаться большим количеством влаги. А вот для белых это было некстати. Мы нормировали урожай.
Нам понравился урожай этого года. Общались с коллегами в Севастопольской зоне, у них тоже хороший урожай. Не стоит забывать обо всех проблемах, которые были в 2021 году. Но нам есть из чего делать качественное вино. И мы постараемся обеспечить все наши потребности, которые есть на сегодняшний момент.
Господдержку на закладку виноградников в Крыму в 2022 году увеличат на 77%
Продажи растут
- Каким в 2021 году был уровень продаж?
- На протяжении многих лет Alma Valley только растет и прибавляет, в первую очередь в выручке и продажах. Сейчас есть дефицит нашей продукции по многим линейкам. У нас уже практически пустой склад, ждем, когда сможем его наполнить.
- Планируете ли вы расширяться, выходить на материковый рынок?
- Планы есть. Мы сконцентрировались больше не на количественных показателях, а на качестве. На сегодняшний момент мы стараемся попасть во все «мишленовские» рестораны, которые получили в последний месяц «звезды». Все они находятся в Москве.
- Удается ли?
- Да, мы попали уже в два ресторана - обладателей двух «звезд» «Мишлен». Это самые лучшие. Мы представлены и в ресторанах с одной «звездой», и во многих, рекомендованных гидом «Мишлен».
- «Мишлен» - высшая степень признания ресторана. Сложно заходить туда?
- Сам гид «Мишлен» построен таким образом, чтобы в первую очередь отдавать предпочтение локальной кухне. Там, где есть локальная кухня, должны присутствовать локальные продукты, и вино - один из них. Во всех мишленовских ресторанах есть российская винная карта, Крым на ней занимает достаточно большое место. В два ресторана ходил я сам лично. Помогают партнеры, помогает участие в конкурсах.
Качественных ресторанов на материке становится больше год от года, присутствие в них - возможность показать продукт.
Итоги IV Всероссийского конкурса виноделов «Молодая лоза»
Счастливые глаза покупателей
- Вы часто принимаете участие в выставках. Как бы вы могли подвести итог года в этом направлении?
- Лучший результат - это всегда счастливые глаза наших покупателей. Если говорить о наградах, у нас из наиболее известной - победа в первом национальном конкурсе вина, награды на саммите в Абрау-Дюрсо, подборка наших вин появится в Форбс. В «Винный гид России» от Роскачества попало два наших красных вина, а белое полусладкое стало лучшим в своей категории.
- Помогают ли награды увеличивать прибыль?
- Конечно. Это отметка твоей значимости. Если говорить про амбиции, естественно, аппетит приходит во время еды. Когда ты достигаешь какого-то результата, хочется его еще и еще раз получать. Мы здесь не останавливаемся на достигнутом.
В планах заявить о себе на международном уровне. Мы не только внутри Крыма и внутри страны заметная винодельня, мы еще можем говорить о передовом виноделии в лице России в целом на международном уровне. С учетом того, что мы находимся под санкциями, для нас это вдвойне важнее, чем для других регионов РФ. Безусловно, любые отметки идут в плюс и стимулируют к дальнейшему развитию.
- Когда появится фирменный магазин Alma Valley в Севастополе?
- Мы собираемся развивать фирменную розницу. У нас достаточно большие планы на материке - Москва, Санкт-Петербург. Параллельно ищем помещения в Севастополе и в Ялте. В ближайшее время, думаю, мы сможем порадовать наших покупателей фирменным магазином.
Крымские вина вошли в топ лучших в России по версии Forbes
- Будет ли в ваших магазинах какая-то особенность, фишка?
- Самая главная фишка наших магазинов - наличие всего ассортимента. У нас многие вина выходят в ограниченном количестве, в том числе экспериментальные партии. Тираж может достигать двух тысяч бутылок. Зачастую они никогда не попадают в широкую дистрибуцию, только в наши фирменные магазины, бары. Возможность получить этот продукт достаточно важна. Это эксклюзив, который приятно людям дарить. Тем особенно, кто разбирается, понимает его ценность. Второй момент - возможность работать с лояльной аудиторией, которой важно не только наличие ассортимента, но еще и доступность. Ты можешь приехать купить не 1-2 бутылки, а сразу ящик, или подарочную упаковку сделать. Всех подробностей пока раскрывать не буду.
«Выйти на уровень продаж 2,5 млн бутылок»
- Если какие-то глобальные планы на 2022 год?
- Большая цель у нас - это достижение уровня продаж 2,5 миллиона бутылок. Именно столько мы хотим произвести и реализовать. У нас большое увеличение сортового состава в винах, с учетом ввода новых виноградников. Появится четыре новых белых сорта вина. Будут отдельные эксперименты в линейке с «оранжами», добавится минимум еще один. Появятся новые лимитированные части резервной линейки. Это будут максимально эксклюзивные вина в ограниченном тираже. И конечно, это выпуск игристого вина.
- Если ли планы по модернизации?
- Модернизация - как ремонт, можно начать, но нельзя остановить. В этом году мы приобрели большое количество оборудования. Следующий год посвятим его доналадке, донастройке и установке. Появятся новые бетонные емкости, в добавление к сферическим будут «тюльпаны» и «пирамиды». Это максимально разнообразит способы винификации.
Уникальная для Крыма гравитационная винодельня
Справка «КП-Севастополь»
Компания Alma Valley имеет 380 га виноградников в Крыму и порядка 150 га в Севастополе.
На них выращивается 15 сортов винограда. Продукция компании завоевала более 80 наград на различных международных конкурсах.
Ирина Жибоедова
