«С 2016 года в Крыму началась реализация проекта по переработке виноградной выжимки и получения из неё уникальных продуктов: масла и муки. При том, что косточка и кожица винограда содержат до 90% всех полезных свойств ягоды, на протяжении тысячелетий существования виноделия они шли в отходы. Их просто не могли извлекать в промышленных масштабах», - рассказал Рюмшин.
Он уточнил, что виноградный жмых требует промышленной утилизации. По информации Рюмшина, примерно 20% каждой собранной тонны винограда превращается в жмых.
«Для винодельческих предприятий Крыма – проблема утилизации выжимки всегда стояла остро», - добавил Рюмшин.
Крымским сельхозпроизводителям удаётся получить нерафинированное масло холодного отжима высокого качества. По словам Рюмшина, виноградная выжимка перерабатывается в течение суток, что позволяет максимально сохранить полезные свойства продукта.
«Уверен, что полезный бренд «Крымское масло из виноградных косточек» станет настоящей визитной карточкой республики и займет одно из ведущих мест на конкурсе «Вкусы России», - отметил Рюмшин.
Ранее сообщалось, что полуостров также презентует на национальном конкурсе бренд «Крымская устрица».
Интерес туристов к винам Крыма сместился с узнаваемых заводов на небольшие винодельни
СПРАВКА
На конкурс «Вкусы России» в 2021 году заявлено более 200 участников из 47 регионов. Приём заявок проходит с 16 июня по 1 сентября. Этот Конкурс призван не только привлечь внимание к достижениям малого и среднего бизнеса в сфере агропромышленного комплекса, но и создать новые точки роста на сельских территориях страны, а также помочь в продвижении продукции фермеров.
