Участники ПМЭФ обсудили будущее российского виноделия

17.06.2022
57

И снова возвращаясь к форуму – один из российских товаров там сегодня поразил зарубежных гостей, да и своих тоже. Россия возвращает утерянные век назад позиции на винодельческом рынке. Потенциал огромен, но настало время научного подхода. Что это значит, выяснил корреспондент "Известий" Виктор Синеок

Эта тема на стыке экономики и безопасности. В данном случае – безопасности продовольственной. Обсуждают очень чувствительную и сложную сферу, российскому виноделию и виноградарству необходим научный ренессанс. Десятилетия наша страна лидировала в этой отрасли, настало время повторить.

"Мы имеем глубинные традиции, огромный опыт советский, уникальный. Так это было. И сегодня нам очень легко это восстановить и рвануть, обогнать всех на базе уникальных генетических технологий. Что мы и делаем", – сообщил президент НИЦ "Курчатовский институт" Михаил Ковальчук.

До 1985 года в нашей стране было самое большое количество виноградников в мире. Потом ситуация изменилась не в лучшую сторону, и до вступления в силу в 2020-м закона о виноградарстве и виноделии в России, под видом российского вина разливали иностранные виноматериалы.

"Оказывается вина было больше, чем винограда. Для этого мы утвердили форму, которая начнет работать уже с этого года", – отмечал Дмитрий Киселев, председатель правления Ассоциации "Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России".


Тренды цифровизации виноторговли: эксперты обсудили технологическое будущее отрасли на форуме Wine Retail Week


Проблемами вина сейчас занялись серьезно. Ученые Курчатовского института изучают генетические особенности винограда. В том числе и автохтонных (исконно наших) сортов.

А вот маркетинг и планирование – на виноделах. Впервые среди павильонов форума у них появилась своя территория. Называется "ВиноГрад" – совершенно новая тематическая площадка для всех, кто занимается производством российского вина, инвестирует в него и хочет укрепить его позиции на международных рынках. Сейчас как раз тот момент, когда виноделие в нашей стране выходит на новый уровень.

От других залов этот отличается тем, что тут всегда держат наготове бокалы и черешню и обсуждают темы в непонятных для простого обывателя терминах.

Виноделие – одна сложнейших отраслей нашей экономики. На форуме представили идею: откроют курсы, как начинающему виноделу избежать ошибок.

"Подводных камней много. Начиная от приобретения участка, заканчивая покупкой оборудования. Анализы сдать, получить обратную связь по этому поводу, выбрать сорт винограда", – отметил Алексей Кучеров, московский предприниматель, владелец проекта Hills&Rocks.


Российский ритейл: будущее, развитие, потенциал


Но все же, при обсуждении качеств российского вина от теории важно переходить к практике. Во время презентации у официанта разбились бокалы. Разбитые бокалы – это, конечно, на счастье.

Дегустацию предусмотрительно организовали за пределами выставочных павильонов. И здесь более живая атмосфера. Можно пробовать, можно сравнивать и повторять, но надо знать, что.

Дегустацию, особенно если напитков много, лучше всего начинать с шампанского. Именно оно помогает аппетиту разыграться, что очень кстати. Учитывая, что, по задумке организаторов форума, напитки пробовать здесь начинают в середине дня. То есть, как раз перед обедом.

Желание суши – реакция на белый экстра брют от Нового Света. Знаменитый дом шампанских вин привез в Петербург изрядное количество бутылок Шардоне, Рислинга, Пино-нуара. Все сделано классическим методом вторичного брожения в бутылке. Который в конце девятнадцатого века освоил князь Голицын. Тот самый, что за свое шампанское получал гран-при в Париже.


Ещё больше еды! Главное гастрономическое событие Крыма!


Это уникальное шампанское, сделанное из винограда, что растет только в Крыму. Местные терруары неповторимы: белые меловые почвы, солнце. Сам завод "Новый свет" у моря, на юго-восточном берегу полуострова. Можжевеловая роща, горы. И главное – голицынские тоннели в них, где идет долгий процесс производства. Некоторые бутылки, что привезли в Петербург, белого света не видели с 2018 года.

"Нигде, скажем так, на материке не представлено еще. Это новинка этого года. Каберне Совиньон по-белому. Выдержка на осадке вторичная в бутылке. От 12 месяцев", – сообщила Елена Лахмай, менеджер по развитию "Horeca" в Санкт-Петербурге.

Здесь только российские вина. Из винограда, выращенного в нашей стране, произведенные и разлитые в России. Есть основание полагать, что через год площадь дегустационного зала на форуме придется серьезно расширить – из-за количества отечественных вин. 

 

Последниеновости
Календарьсобытий
Мнениеэксперта
Глава Росалкогольрегулирования Игорь Алешин - о дефиците импортного вина и неучтенном пиве
Поставки импортного алкоголя из-за геополитической ситуации сократились более чем на…
Что будет с онлайн-продажами алкоголя и сколько на рынке нелегального пива
Индексацию акцизов на алкоголь решено заморозить на ближайшие три года…
Эксперты: потребление сидра в России в 2022-2023 годах может расти на 20% в год
Эксперты Россельхозбанка ожидают, что потребление сидра в РФ в 2022-2023…
Эксперты: доля нелегальной пивной продукции в России в 2021 году составила 16%
Доля нелегальной пивной продукции в России в 2021 г. составила…
Роскачество: доля вин России на отечественном рынке в 2022 году может вырасти до 70%
Доля российских вин на отечественном рынке в 2022 году может вырасти…
Энциклопедиявина

banner-enciklopedia

Ассоциациявиноградарей и виноделов Крыма