Осенью 1878 года Голицын приобрёл имение «Новый Свет» и основал первое предприятие по выпуску русского шампанского классическим способом.
За 37 лет деятельности ему удается создать «большое русское» вино, занявшее достойное место на мировом винодельческом олимпе.
Современный Завод шампанских вин «Новый Свет» продолжает выпуск продукции традиционным бутылочным методом: шампанские и игристые вина готовятся из лучшего крымского винограда, выдерживаются в тоннелях естественной вырубки, производство включает все основные операции – розлив тиражной смеси в бутылки, закладку на выдержку, перекладку, ремюаж, дегоржаж и оформление. Сегодня завод выпускает 35 наименований белых, розовых и красных игристых и шампанских вин от марки экстра-брют до марки полусладкое. Продукция отмечена наградами международных винодельческих конкурсов.
В честь 140-летия «Новый Свет» выпустил новую марку премиального шампанского под названием «Юбилейное». Подчеркивая преемственность традиций, дизайн новой марки выдержан в стилистике старинного оформления вин князя Голицына. Юбилейная продукция выпущена в двух марках – брют и полусухое — и выделяется исключительным составом купажа: это уникальное вино приготовлено из двух классических для шампанского сортов винограда — французского «Короля белых вин» Шардоне и немецкого сорта Рислинг рейнский, выращенных в Крыму. Гармоничное сочетание двух элитных сортов винограда урожая 2014 года рождает элегантное шампанское светло-соломенного цвета с тонким ароматом белых цветов и свежескошенной травы. Вино сверкает и дышит, раскрывая во вкусе природную свежесть винограда.
Шампанское «Юбилейное» великолепно подчеркнёт атмосферу праздника и станет достойным сопровождением самого изысканного торжества.
Торжественные мероприятия в рамках празднования юбилея Дома шампанских вин «Новый Свет» посетят виноделы, партнёры и гости предприятия.
