Ex Cellar
Базовые вина
Сезонные вина
Сортовые вина
Резервные вина
Ice wine
Новый Иерусалим
Иванченко К. В., кандидат технических наук, доцент; Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского»
В работе исследовано влияние режимов получения виноматериалов для производства ординарного вина типа Херес на качество и физико-химические показатели. Для изучения влияния технологических приемов переработки винограда на накопление альдегидов исследовалось применение хересных рас дрожжей при брожении сусла, внесение дрожжевого автолизаита перед пленкованием виноматериала и влияние исходной спиртуозности виноматериала на процесс хересования.
Ключевые слова: виноград, переработка винограда, брожение, пленкование, альдегиды, хересные дрожжи, дрожжевой автолизат, хересование.
Евпаторийский завод классических вин одно из крупнейших винодельческих предприятий Крыма. Завод основан в 1928 году и является одним из трех старейших предприятий Крыма.
В Бахчисарайском районе, на реке Каче в селе Долинное находится одно из самых интересных винодельческих хозяйств полуострова — «Сатера».
Сухие вина
Полусладкие вина
Игристые (шампанские) вина
Сухие вина
Столовые полусладкие вина
Крепкие вина
Десертные вина
Сухие вина
Столовые полусладкие вина
Крепкие вина
Десертные вина
Серия "Планерское1": сухие и полусладкие вина (сортовые вина)
Серия "Планерское2": полусладкие вина
Серия "Айвазовский. 200 лет Триумфа"
Серия "1879"
Терруарные вина
Данная лицензия гарантирует, что продукт сделан из винограда, выращенного в Крыму, и является продуктом местности.
